God bacon kræver gode grise. Og dygtige slagtere, der ved, hvordan udbenerkniven skal håndteres og den korrekte saltmængde doseres. Når man som Tulip har fulgt den opskrift siden 1912, kan man vel godt kalde sig baconspecialister. Ikke fordi vores bacon nødvendigvis er bedre end det hjemmelavede, men det er i hvert fald et godt og anstændigt alternativ.